descrizione
La pizza è uno dei cibi più diffusi al mondo: un peccato non saperla preparare con le proprie mani anche a casa! Proprio per questo abbiamo ideato il CORSO COMPLETO PIZZAIOLO, un percorso di apprendimento attraverso il quale ti mostreremo tutte le tecniche essenziali e con un approfondimento sugli impasti e diverse farine per poter raggiungere questo grande obiettivo.
Durante il corso sarai seguito passo dopo passo dai docenti della Nazionale Italiana Pizzaioli. Con loro, competenza, professionalità e innovazione sono sempre al tuo servizio, anche per le ricette di casa!
contenuti del corso
- Teorie e reologie delle farine classiche, speciali e alternative
- Tecniche di lavorazione e gestione degli impasti diretti e indiretti
- Manualità, stesura e cottura della pizza tonda, calzoni e della pizza al metro
- Farcitura, rifinitura e presentazione
- Utilizzo e conoscenza delle attrezzature e minuterie in pizzeria
Attestato: certificato di partecipazione UNI EN ISO 9001:2015 e 21001:2019
Materiale compreso
- materiale didattico
- abbigliamento NIP
- food break